Sarah Wiener: una cuoca tedesca in giro per l’Italia alla scoperta dei sapori regionali Sarah Wiener auf kulinarischer Entdeckungsreise quer durch Italien La brava Chef tedesca ha registrato in Italia la trasmisssione “Die kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener in Italien”(Sarah alla scoperta dei sapori d’Italia - “La dolce Wiener”) che andrà in onda in prima serata sulla rete televisiva culturale franco-tedesca ARTE dall'8 dicembre dal lunedì al venerdì alle ore 20.15 Sarah Wiener war wieder unterwegs. Mit ihrem roten Käfer ging es diesmal auf kulinarische Entdeckungsreise quer durch Italien. Zehn Regionen schaute sie in die Kochtöpfe. Sie besuchte Spitzenrestaurants und Familienküchen, lernte Winzer und Fischer genauso kennen wie Zutaten und Rezepte. Der Sendetermin ist ab dem 8.12.2008 um 20:15 Uhr auf arte zwei Wochen lang von Mon­tag bis Freitag. Clicca qui per leggere l'articolo e visualizzare le immagini Hier clicken um den Artikel zu lesen und die Bilder zu sehen

Bilder: Zero one film GmbH

Abbiamo conosciuto Sarah Wiener la brava chef, che nei mesi scorsi ha registrato in Italia la trasmisssione “Die ku­li­narischen A­benteuer der Sarah Wie­ner in Italien”(Sarah alla scoperta dei sapori d’Italia - “La dolce Wiener”) di­ret­ta da Ma­rion Gla­ser.
Questa produzione è di zero one film GmbH per la rete te­le­­visiva culturale franco-tedesca ARTE, in onda in prima se­ra­ta dalla prossima stagione televisiva.
Dopo aver esplorato la Francia in lun­go e in largo, la cuoca te­desca Sarah Wie­ner si è messa di nuovo a bordo del suo mag­giolino rosso per intraprendere un viaggio alla scoperta del­l’Italia: Um­­­­bria, Liguria, Veneto, Friuli, Ba­si­li­ca­ta, Si­ci­lia, Campania, Calabria, E­mi­lia-Ro­magna e Toscana.
In dieci tappe attraverso dieci regioni italiane, Sarah è andata alla sco­perta dei segreti della cucina del Bel Paese.
Stavolta però non era sola: al suo fianco c’era Michele Ma­rot­ta, interprete e compagno di viaggio.
Le mete sono state affascinanti e insolite e comunque hanno costituito una sfida che aveva in serbo sempre qualche deliziosa sorpresa.
Arrivata a destinazione, l’obiettivo di Sarah è stato quello di ap­prendere il più possibile: scoprire nuove ricette e la loro storia, insieme agli ingredienti e alla loro provenienza e so­prattutto im­pa­­dronirsi dei segreti delle specialità re­­gionali.
Sarah ha avuto solo cinque giorni a di­sposizione in ogni re­gione per indagare la cucina locale e poi applicare le sue nuove conoscenze ad una propria creazione culinaria: per questo non ha tralasciato alcun appunto, ha sbirciato cu­riosa nelle cucine dei grandi chef, op­pu­re dietro al bancone di una tavola cal­da, senza mai disdegnare anche i consigli di una semplice casalinga.
Che si trattasse di un viticoltore, di un allevatore o ancora di una contessa, discendente di una famiglia dal passato burrascoso, Sarah ha sempre cercato di far tesoro di tutte le sue nuove cono­scenze, culinarie e umane.
Il penultimo giorno di permanenza in tutte le regioni visitate, ispirata dalle specialità della regione in questione, Sarah ha dovuto creare una ricetta originale – la propria interpretazione della cucina regionale – per cercare di stupire il giorno successivo i suoi ospiti. Du­rante le 24 ore successive è passata così all’atto pratico, si è messa ai fornelli e ha conquistato i commensali.

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Sarah Wiener war wieder unterwegs.
Ihre kulinarischen Abenteuer führten sie diesmal nach Italien. Zehn italienische Regionen warteten darauf, von ihr entdeckt zu werden. Zehn Mal hat­te sie fünf Tage Zeit, die regionalen Küchen zu erforschen, um am sechsten Tag ihr neu erworbenes Wis­sen in einem eigenen Rezept umzusetzen.
Unterwegs war Sarah Wiener wieder im roten Käfer, diesmal mit dem Dol­­metscher Michele Marotta an ihrer Sei­te. Die Ziele waren mal ausgefallen, mal reizvoll, aber immer ei­ne He­raus­forderung für die ganze Köchin: Ob Um­brien oder Sizilien, Kalabrien oder Friaul – jede Region war eine Ü­berraschung.
Vor Ort hatte Sarah Wiener nur eine Richtschnur: soviel Wissen aufnehmen wie möglich; Rezepte und ihre Ge­schichte erforschen; Zutaten und ihre Herkunft erkunden; Tricks und Kniffe der regionalen Küche entdecken: Wa­rum der Aceto Balsamico Tra­­dizionale di Modena ein so kostbares und wohl bekömmliches Pro­dukt ist; warum Pe­sto alla genovese in Li­gu­rien am be­sten schmeckt; wa­rum Büf­­fel schwarz sein müssen, wenn der Mozzarella nicht nur gut sein soll, son­dern hervorragend.
Auf ihrer Entdeckungsreise blickte sie in die Küchen großer Meister, in die Töpfe einfacher Hausfrauen, hinter den Tresen eines Schnellrestau­rants in einer Garage in der Toskana. Mal heftete sie sich einem Winzer an die Versen, mal einem Schweine­züch­ter, mal einer Her­zogin mit er­staun­licher Familien­ge­schichte.
Am vorletzten Tag aber, gegen A­bend, brauchte Sarah Wiener einen Plan. Sie hatte die Spezialitäten der Re­gion kennengelernt, ihr Kopf schwirr­­te und war voller neuer Ein­drücke. Nur eines fehlte noch: eine Idee für das Ab­schlus­s­essen, ihr Re­zept für die Region. Sie hatte noch 24 Stunden Zeit – dann woll­ten ihre Gastgeber Taten sehen.